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La cuisine : considérations générales
LA CUISINE

La cuisine n'est pas un objet hétéroclite, fait de bric et de broc. Elle s'organise autour de cinq grandes zones (cuisson, lavage, travail, froid et rangement) et leur répartition dans la pièce obéit, pour être judicieuse, à certaines règles (continuité entre cuisson et eau, séparation entre cuisson et froid, ergonomie).

La cuisine est le point central de la maison, son cœur palpitant, surtout si elle est assez grande pour que la famille puisse y manger.

Que vous fassiez construire ou que vous trouviez la cuisine bâtie, au moment de son aménagement vous devrez imaginer un équilibre spatial entre cinq grandes zones :
- la zone de lavage qui comprend l'évier, le lave-vaisselle et éventuellement le lave-linge et le sèche-linge ;
- la zone de cuisson, avec la cuisinière, la hotte et le four ;
- le plan de travail, qui n'est pas la table de cuisine ;
- la zone du froid, c'est-à-dire le réfrigérateur et le congélateur ;
- la zone de rangement, répartie dans toute la cuisine.

Quelques règles de base :
- il ne doit pas y avoir de point de rupture entre l'évier et la cuisinière, entre lesquels on trouvera le plus souvent le plan de travail. Sinon, le risque est de retrouver des épluchures ou des flaques d'eau par terre ;
- il faut une séparation entre le zone de cuisson et celle du froid. Sinon, le risque est que le four réchauffe le réfrigérateur, ce qui n'est pas conseillé, on s'en doute ;
- la cuisine est un espace de travail et comme tel il doit être pensé en termes ergonomiques. Avoir mal au dos à chaque fois qu'on fait la vaisselle ou devoir monter sur un escabeau pour prendre un objet très usuel, voilà des risques qu'il ne faut pas courir.

Enfin, si vous faites construire, pensez à demander beaucoup de prises électriques (au sol et à mi-hauteur), car la cuisine regorge de petits appareils électriques qu'on utilise parfois en même temps, et placez l'évier sous la fenêtre pour gagner du rangement et profiter de la lumière.

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